SUGESTÕES DO CHEFE

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Nos dias 28 e 29 de março, terça e quarta-feira, receberemos a visita do idealizador do projeto Embaixador do Vinho Chileno no Brasil”, o sommelier chileno Ariel Perez Navarro, qua vai falar daquilo que mais sabe: vinhos.

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(Fettuccine com filet em tiras e rúcula - crédito Laura Fabrini)

Aqui está o molho sugerido pelo Chefe Maurizio, pode usar tomate italiano que é menos acido, alho, cebola, azeite extra virgem; refogar a cebola junto com o alho, juntar o tomate e deixar cozinha por 20 ou 30 minutos, com a panela descoberta e fogo muito baixo, no final acrescentar um pouco de sal e manjericão a gosto.

 

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